酒酿红薯圆子&浆板番薯汤果：冬至大如年的做法步骤

• 步骤 1：

  配料

• 步骤 2：

  糯米粉放在大碗里，加80克清水揉成光滑面团。（糯米粉和水的比例可以适当微调，不能太湿不成型，也不能太干易干裂）

• 步骤 3：

  托盘上先铺一层保鲜膜防粘

• 步骤 4：

  揪一部分面团

• 步骤 5：

  揉成手指粗细的长条

• 步骤 6：

  再摘成一厘米见方小丁，全部摘好后

• 步骤 7：

  逐个用两个手掌心轻轻揉成小圆球

• 步骤 8：

  全部揉好后，用干净湿布盖上防止干裂。

• 步骤 9：

  红薯去皮

• 步骤 10：

  切成四方小丁，比糯米圆子稍大。

• 步骤 11：

  放在大碗里反复用清水冲洗几遍，洗去淀粉，这样烧起来汤会比较透明澄清。

• 步骤 12：

  锅里放半锅水，大约700毫升清水，放入番薯块

• 步骤 13：

  大火烧开后转中火煮5-10分钟至番薯变软。再转大火，放入糯米圆子

• 步骤 14：

  用勺子搅拌并顺时针转几圈，防止圆子粘连

• 步骤 15：

  待圆子都浮起来，下入酒酿

• 步骤 16：

  烧至再沸腾。

• 步骤 17：

  这时可以调一些水淀粉勾芡。如果觉得不够甜，也可以适量加些白糖

• 步骤 18：

  最后加一勺糖桂花增香添色

• 步骤 19：

  一道颜色漂亮，宁波冬至特色点心就做好了。