铜锣烧的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材

• 步骤 2：

  蛋黄蛋清分开，保证容器没有水，干净，分的蛋清不能有蛋黄。

• 步骤 3：

  白糖分两次加入蛋清，打蛋器高速打发蛋清，直到用打蛋器提起蛋清，有弯勾就可以了。

• 步骤 4：

  牛奶加入蛋黄里，充分搅拌均匀。

• 步骤 5：

  蛋黄液倒入蛋白霜里。

• 步骤 6：

  倒入色拉油，如果没有色拉油，可以用玉米油代替，不宜用花生油之类味道重的油。

• 步骤 7：

  刮刀轻轻拌均匀

• 步骤 8：

  分两次筛入低筋面粉

• 步骤 9：

  轻轻拌均匀，到流水状顺滑，静止10分钟。

• 步骤 10：

  舀一小勺面糊放入小小平底不粘锅

• 步骤 11：

  把锅晃一圈，就是一个小圆饼

• 步骤 12：

  开最小火，表面有小洞洞，观察饼的边缘脱离锅，翻起一点点，颜色微黄，马上翻另一面。

• 步骤 13：

  翻好另一面，烙好，出锅。用干净湿毛巾把锅擦一下，稍微降温继续做第二张饼。

• 步骤 14：

  饼烙好后，中间刷一层豆沙，我自己做的豆沙。

• 步骤 15：

  扣一张饼上面，完工。

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  成品图

• 步骤 18：

  成品图