果冻般Q弹的水蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋两个打入碗中

• 步骤 2：

  加盐，用筷子往同一方向搅散

• 步骤 3：

  重点来了，秘诀就在这碗开水，这是一碗刚烧开的水，保温在水壶中，把开水慢慢倒入鸡蛋液，倒的同时用筷子不停的搅打蛋液

• 步骤 4：

  搅打均匀后的蛋液气泡丰富

• 步骤 5：

  为了使成品内部组织细腻，我们把蛋液过筛两次。

• 步骤 6：

  冷水入锅蒸

• 步骤 7：

  蒸的时候倒扣一个盘子，或者蒙上保鲜膜

• 步骤 8：

  水开后开中火蒸8到10分钟即可

• 步骤 9：

  原味的蛋羹表面如一面镜子，光亮照人

• 步骤 10：

  可根据口味用生抽和开水调匀浇在蛋羹上