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美味卤肉蛋收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 肥瘦后臀猪肉 750克
- 鸡蛋 数颗
- 豆瓣酱 100克
- 大葱 半根
- 老姜 适量
- 大蒜 一头
- 干辣椒 5个
- 花椒 10克
- 香叶 3片
- 八角 5颗
- 桂皮 1块
- 生抽 2勺
- 冰糖 10块
- 料酒 一勺
- 生抽 一勺
- 老抽 两勺
美味卤肉蛋的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋洗净温水下锅煮熟。
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步骤 2：
煮熟的鸡蛋立马放入冰水或者凉水中，方便脱壳。
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步骤 3：
脱壳后的鸡蛋用刀划几个口子。
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步骤 4：
五花肉切大块儿洗干净。
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步骤 5：
冷水加葱和姜片煮开。
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步骤 6：
煮开后撇沫。
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步骤 7：
捞出控干。
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步骤 8：
准备调料，豆瓣酱用水调开。
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步骤 9：
锅里放油，下调料爆锅。
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步骤 10：
放入猪蹄煸炒。
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步骤 11：
烹入料酒，倒入生抽老抽。
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步骤 12：
倒入豆瓣酱。
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步骤 13：
加冰糖。
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步骤 14：
加水，一次性多加，没过肉。
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步骤 15：
煮开后把蛋放进去。
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步骤 16：
大火煮开，小火煮一到两个小时，把水煮干，如果想要汤备用的，可多留点儿汤。
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步骤 17：
成品。
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步骤 18：
做面配上好棒。
