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春节硬菜 鱼香肉丝收藏
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所需食材
- 牛肉 500g
- 葱 15g
- 姜 10g
- 蒜 10g
- 干淀粉 1小勺
- 食盐 0.5小勺
- 油 适量
- 酱油 1汤匙
- 香醋 1汤匙
- 料酒或米酒 1汤匙
- 白糖 1.5汤匙
- 水淀粉 2汤匙
- 胡萝卜 一根
- 尖椒 一根
- 郫县豆瓣酱
春节硬菜 鱼香肉丝的做法步骤
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步骤 1：
胡萝卜，尖椒切丝
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步骤 2：
牛肉切丝，放入料酒，酱油，白胡椒，淀粉拌匀腌制十分钟，必须要放淀粉，可以嫩滑牛肉
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步骤 3：
调碗汁，放5勺醋，一勺糖'，适量可以放点水拌匀
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步骤 4：
锅里多放油，烧热，放到七成热，免得有生油味道。
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步骤 5：
先炸肉丝，肉飘起来后，放胡萝卜丝，胡萝卜丝变软捞出，尖椒放在漏勺下层，捞肉的时候过一下即可，不用炸。
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步骤 6：
放底油
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步骤 7：
炒郫县豆瓣酱，炒出红油
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步骤 8：
放入主料翻炒
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步骤 9：
倒入碗汁，调味
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步骤 10：
勾芡
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步骤 11：
做好啦！
