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（独家）软欧大面包收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 酵头：高粉 40克
- 清水 40克
- 酵母 1克
- 主面团：高粉 220克
- 水 115克
- 盐 4克
- 黄油 90克
- 可可粉 15克
- 巧克力 15克
- 糖 65克
- 鸡蛋 2颗
- 蔓越莓干 60克
- 酵母 2克
- 奶粉 15克
（独家）软欧大面包的做法步骤
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步骤 1：
40克水，40克高粉，1克酵母，拌匀放在温暖处发酵，也可以放冰箱里冷藏，但是不要超过24小时。我是提前一天把酵头做好，放冰箱里冷藏，第二天拿出来做面包。
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步骤 2：
他以上的各种材料称好备用。
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步骤 3：
鸡蛋放入面包桶
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步骤 4：
除黄油以外，其他材料全部放进去。启动面团程序，揉至扩展阶段，再次启动面团程序，加入黄油揉到可以拉出薄膜就可以了
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步骤 5：
接着按发酵功能，面团发酵2.5倍大，手指沾面粉不回缩就说明已经发酵好了
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步骤 6：
把面团拿出来排气整形
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步骤 7：
如图
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步骤 8：
再发酵至2.5倍大，表面撒点高粉，用锋利的刀片花几刀，烤箱预热180度，中层25分钟，具体根据自己烤箱脾气，可以再多烤几分钟，最后看上色情况
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步骤 9：
放凉切片，开吃吧
这款面包水份含量比较高，所以做出来的面包超柔软，好吃的停不下来，你也可以试试做一个来吃。
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