麻辣田螺的做法步骤

• 步骤 1：

  直接上做法了。田螺买回家清洗干净，放水里养几天，每天换两次水！

• 步骤 2：

  三天后，用钳子钳掉田螺屁股，清洗干净沥干水份。

• 步骤 3：

  准备干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，草果。以上是五斤田螺的份量。

• 步骤 4：

  大葱两根，大蒜十多颗，姜一块。

• 步骤 5：

  田螺专用料包150克2包，淘宝有卖的。

• 步骤 6：

  菜籽油量多放一些，

• 步骤 7：

  小火放入以上佐料（除去大蒜和大葱），入锅慢慢炒香。一定要小火、避免佐料包炒糊哦！

• 步骤 8：

  炒添加两勺半盐（我这里是五斤田螺），下田螺一起不断翻炒。

• 步骤 9：

  再添加一碗料酒一起不断翻炒。

• 步骤 10：

  接着下葱段，大蒜。

• 步骤 11：

  不断翻炒至汤汁快干，大概6分钟左右！

• 步骤 12：

  添加一大碗水，煮至汤汁浓稠！

• 步骤 13：

  收汁大概15～20分钟，就可以关火了！

• 步骤 14：

  煮好的麻辣田螺，泡在汤中1个小时后再食用，更好入味哦！

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  成品