骨汤娃儿菜的做法步骤

• 步骤 1：

  娃儿菜长这样

• 步骤 2：

  选这种长相的，不要太大，也不要太小

• 步骤 3：

  这种就属于太小的

• 步骤 4：

  把根茎部的老皮和腐坏的地方削掉，然后清洗干净

• 步骤 5：

  切片，千万不要太薄，否则做好后会夹不起来，变成渣渣。大概5毫米左右就好

• 步骤 6：

  提前做好的棒骨汤，没有的话用清水也行

• 步骤 7：

  用菜籽油。做川菜用菜籽油绝对是增色增味的

• 步骤 8：

  这么多油就好，照片里看着多是因为我家锅是平底的……

• 步骤 9：

  油温8成热后，下入娃儿菜翻炒

• 步骤 10：

  翻炒均匀就可以倒入骨汤了

• 步骤 11：

  中小火，烧到娃儿菜变半透明就好

• 步骤 12：

  撒入适量盐和胡椒粉，这个没有定量，自己觉得合适就好

• 步骤 13：

  翻炒均匀，汤汁收干如图，就可以关火了