好吃不腻的扣肉，让人忍不住多吃几块，这款梅菜扣肉简单易做，味道还不错，吃起来有些弹性不腻。
由于没有称量，所以大家掂量着下，可以拿一个碗把生抽老抽糖加入少许水拌匀，尝一下味道调至自己合适的口味。
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梅菜扣肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉片 一盒
- 干梅菜 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 姜片 适量
梅菜扣肉的做法步骤
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步骤 1：
把糖生抽老抽调好备用。 将梅菜泡发洗干净，切碎备用。 把五花肉切片洗干净放入锅里，加入姜片和清水，煮至沸腾，去掉姜片关火捞起五花肉备用。
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步骤 2：
热锅下油，把切碎的梅菜放入炒香（有一次忘记炒了，味道也不错）。 将五花肉片肉皮向下均匀铺在碗底，把梅菜撒在肉上，稍微整理一下压实一下。
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步骤 3：
锅里下清水煮沸，把碗放入蒸一个小时左右，拿出碗把汤汁倒出，拿一个盘子盖在碗上倒扣，将汤汁加入少许淀粉勾芡，再把汤汁淋在肉上即可。
小贴士
1.一次下够水，不够要加开水。
2.把肉皮擦上老抽煎至金黄可以做出虎皮效果，不过懒也可以不用。
