红烧鸡块呢，是周末回娘家妈妈最爱给我做的一道菜。
还没进家门，在楼道里就能闻到那个味道！
一只小公鸡，柔嫩皮滑，浓郁的酱汁裹在炖的热乎乎的鸡块上，那味道真是没谁了！
鸡一定要选半年左右的小公鸡，这样的鸡肉嫩滑好吃，而且很容易煮熟。
提前给鸡肉泡水，去掉多余的腥味，然后下锅直接煸炒，出来的肉味十足！焯水再炒和炖，鸡肉的味道会很寡淡。
红烧鸡块肯定不能少的就是老抽和生抽啦！不过如果你加入一点蚝油，那味道绝对是没谁了！
我家做菜的小秘密，分享给你哈~
希望你周末做的红烧鸡块能比我做的还好吃哦！