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水晶冬瓜收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 冬瓜 300g
- 红萝卜 1根
- 油 2茶匙
- 盐 6
- 蚝油 1茶匙
- 淀粉 2茶匙
- 鸡蛋 一个
- 鱼豆腐 30g
- 鱼丸 30g
- 撒尿牛丸 三个
- 香菜 10g
水晶冬瓜的做法步骤
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步骤 1：
冬瓜切薄片，胡萝卜切薄圆片，下油锅滑炒，油稍微多一点，保证冬瓜色泽如白玉般无暇，千万别糊掉
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步骤 2：
鱼豆腐等切薄片
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步骤 3：
香菜末，玉米淀粉，鸡蛋，调比较稀的芡汁
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步骤 4：
冬瓜片滑炒五六分钟，加入鱼丸等，吸进油汁后加清水。注意不要用铲勺翻面，可掂锅翻面。
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步骤 5：
冬瓜在水里变的透明似水晶一样晶莹剔透，倒入芡汁
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步骤 6：
芡汁和冬瓜的汤水相融，五分钟后，汤汁粘腻。收火
