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猪肉脯「miu的食光记」收藏
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所需食材
- 猪里脊肉 500g
- 蜂蜜水 适量
- 白芝麻 适量
- 油 4小勺
- 料酒 5g
- 生抽 40g
- 糖粉 50g
- 鱼露 5g
- 黑胡椒 适量
- 红曲粉 1小勺
- 盐 1小勺
猪肉脯「miu的食光记」的做法步骤
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步骤 1：
切碎。将猪肉里脊肉剁碎，也可以直接用料理机，不过最好不要完全打成泥状了
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步骤 2：
加料。依次加入鱼露5g，料酒5g,生抽40g，盐一小勺，红曲粉一小勺，糖粉50g，适量黑胡椒，油4小勺。
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步骤 3：
压平。将搅拌好的肉末铺在油纸上，然后上面再用一张盖住，再用擀面杖擀平，这一步擀得越薄越好。
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步骤 4：
撕纸。擀好之后撕开上面的一层油纸。
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步骤 5：
烘烤。将擀平的猪肉脯放进烤盘，把蜂蜜水均匀的刷在上面，再撒一些芝麻，芝麻可以在第2步一起加入拌匀，也可以撒表面上，随意哈~ 烤箱预热180度放入烘烤15分钟。
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步骤 6：
翻面烘烤。将肉铺沥干烤盘内的水分，再翻面，背面同样刷一些蜂蜜水，撒上芝麻。放入180度的烤箱再烘烤15分钟即可。
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步骤 7：
成品。烘烤后用剪刀把边缘的不均的地方减掉，裁剪成大小一致的小长条，方便食用哦~如果不着急吃的，也可以储存起来，放着慢慢吃～
小贴士
1.嫌一遍遍撒芝麻有点麻烦的北鼻们在拌匀那一步里直接加入拌匀就好～Miu用的烘焙油纸，若家里没有的亲用保鲜膜代替油纸擀平，再撕掉两面保鲜膜将肉脯在垫上锡箔纸的烤盘上就好～
2.视频里我用的是40*30的烤盘可以烤一整盘余一点点晚上平底锅煎来吃了，煎出来的口感说实话一般般还是必须要用烤箱，亲根据自己的烤盘调整用料，尽量擀薄一些才有嚼劲哈
