蚝油香菇鸡翅的做法步骤

• 步骤 1：

  干香菇提前用温水泡软洗净，姜切片、葱切段备用。

• 步骤 2：

  鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的皮和脂肪），切成2段备用。

• 步骤 3：

  锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄。

• 步骤 4：

  放入姜片和葱花炒香，再加入泡软挤干水分的香菇，爆炒出香味。

• 步骤 5：

  倒入一汤匙料酒翻炒均匀后，加入两汤匙蚝油。

• 步骤 6：

  加入半汤匙老抽。

• 步骤 7：

  加入半汤匙生抽。

• 步骤 8：

  加入三小颗冰糖。

• 步骤 9：

  倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入），再加适量清水至和鸡翅齐平。

• 步骤 10：

  大火煮开后，转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟，至鸡翅酥烂，最后开盖把汤汁收至浓稠即可。