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蜜汁肋排收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肋排 1800克
- 淮盐 35克
- 沙姜粉 5克
- 五香粉 5克
- 海鲜酱 106克
- 磨豉酱 22克
- 柱候酱 22克
- 玫瑰露酒 10克
蜜汁肋排的做法步骤
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步骤 1：
制作淮盐：将糖、盐、味精，按3:2:1混合。
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步骤 2：
制作甜酱：将海鲜酱、磨豉酱、柱候酱，按5:1:1混合。
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步骤 3：
将肋排煮一小时后取出冷却，用淮盐、沙姜粉、五香粉、玫瑰露酒（可以用白酒）和甜酱混合腌制30分钟。
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步骤 4：
入西门子iQ700嵌入式烤箱第三层，顶部/底部加热，200°C烤制30分钟。
小贴士
肋排烤制完成后，可再刷一遍甜酱，风味更佳。
上好的肋排要怎样才能做到光泽饱满，香甜入味？除了必不可少的腌制程序外，西门子烤箱顶部底部加热功能，上下火同时加热，让肋排表皮更加焦香，同时又能牢牢锁住酱汁的味道，咸甜适口，口感外焦里嫩，是餐桌上一道抢眼的美味，红亮的色泽和诱人的香味，打开你的全部感官，让味蕾得到最大满足。
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