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步骤 1:
蔓越莓干用20克鸡尾酒浸泡30分钟
步骤 2:
面包桶底部加入蛋液45克、白糖10克、盐4克、炼乳20克、倒入锐奥鸡尾酒140克
步骤 3:
上面加高粉300克和酵母4克,放入面包机启动和面程序30分钟
步骤 4:
出现粗膜
步骤 5:
面包撕碎,加入黄油25克,启动和面程序10分钟
步骤 6:
搅打至完全扩展状态,加盖、放入温暖处发酵至两倍大
步骤 7:
取出揉匀,分成10份搓圆静置5分钟
步骤 8:
取其中一份搓成水滴状
步骤 9:
用擀面杖擀薄
步骤 10:
抹上豆沙陷,用刮板刮平(薄薄一层即可)
步骤 11:
同样方法擀好其它4片,分别盖在丄一层上面(中间加豆沙)
步骤 12:
用刮板画出松树的形状
步骤 13:
裁取多余的边缘
步骤 14:
两边切成如图同等宽的条(约一指宽)
步骤 15:
移入烤盘,每一条扭转2次,整形
步骤 16:
10克黄油融化加入10克炼乳搅匀成黄油炼乳液
步骤 17:
另一种的方法也是这样,面团用擀面杖擀薄,表面刷一层黄油炼乳液
步骤 18:
上面撒上抹茶粉,依次做完
步骤 19:
同样的摆入烤盘整形
步骤 20:
入烤箱,启动发酵程序20分钟(底部放一碗热水),裁下的面团可以做成小面包一同发酵
步骤 21:
发酵完毕后表面刷蛋液,用芝麻和蔓越莓做装饰,烤箱180度预热
步骤 22:
入烤箱、中层、上下火、20-22分钟即可(如果表面上色快,要加盖锡纸)
步骤 23:
圣诞节一起来嗨
步骤 24:
萌翻你了吗
1:烤箱的温度仅供参考,请按照自己家的烤箱脾气来调整。
2:红豆沙馅要细腻一点的,用刮板刮平(薄薄一层即可)。
3:烤的过程中如果表面上色快,要加盖锡纸,以免烤过。
4:鸡尾酒有甜度,糖的量要控制。
5:由于面粉的含水量不同,水的量要灵活增减,也可以换成等量的牛奶,但是面团不可以太软,以免制作中变形。