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粤式烤猪肉收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 梅花肉（猪肉） 750克
- 大葱 30克
- 去皮鲜姜 20克
- 五香粉 4克
- 盐 8克
- 糖 17克
- 中式叉烧酱（海鲜酱） 100毫升
- 蜂蜜 26克
粤式烤猪肉的做法步骤
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步骤 1：
用冷水简单清洗猪肉，用厨房纸巾蘸干水份并纵向切成两半。
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步骤 2：
将大葱切成大约2厘米的长短，把姜切成小块，在碗中混合香料和酱汁，加入大葱和姜，把肉盖住并静置在冰箱中，在酱汁中腌制1小时。
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步骤 3：
将猪肉置于烤盘中并依指示进行无盖烤制，入西门子iQ700嵌入式烤箱第二层，4D热风200°C，探针温度80°C。
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步骤 4：
在烧烤20分钟之后，刷上蜂蜜饼翻转，在剩余烧烤时间内，再次将猪肉反转并刷上蜂蜜。
小贴士
在挑选猪肉时，最好选那些肥瘦相间，比例均匀的肉。这种肉烤制出来的口感会更好。
烤物的火候尤为重要，稍不注意，水分流失，便让口感大打折扣，西门子烤箱4D热风功能，让食材均匀受热；精准探针功能，让你轻松掌握食材最佳成熟度，表皮焦脆的同时，锁住猪肉本身的水分，皮酥肉实有嚼头，搭配蘸料，美味尽在舌尖。
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