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蒸拌茄子收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 茄子 650克
- 蒜末 30克
- 香菜末 10克
- 青杭椒 8克
- 蒸鱼豉油 25克
- 香醋 20克
- 糖 3克
- 干红辣椒油 15克
蒸拌茄子的做法步骤
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步骤 1：
将茄子洗净改刀放入蒸盘内，进入西门子iQ700嵌入式蒸箱第三层，100°C蒸制20分钟，成熟后取出放入盘中。
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步骤 2：
将蒜末、香菜末、青杭椒圈、蒸鱼豉油、醋、糖和干红辣椒油混合调成汁酱。
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步骤 3：
将调味汁淋在蒸好的茄子上，拌匀即可。
小贴士
茄子一定要蒸透，如果茄子比较大，可以改刀成条状再蒸煮。
蒸拌茄子，似乎是留存在记忆中最质朴的一道美味，然而茄子本身拥有其特别的香味，想要让调料充分渗透进酥烂的茄子，便要使用西门子蒸箱蒸汽烹饪，茄子口感酥烂的同时，饱满的吸食了调料的精华，淋上几滴香油，便成就了一种妙不可言的满足。
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