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茭白肉丝收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 茭白
- 胡萝卜
- 肉丝
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
- 葱末 适量
- 姜末 适量
- 干辣椒 适量
茭白肉丝的做法步骤
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步骤 1：
将猪肉顺切成丝用料酒，少许盐，一点水淀粉拌匀腌制10分钟。茭白剥去皮去根，切成细丝。
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步骤 2：
胡萝卜也切成丝，我这里是为了好看，没有胡萝卜也可以。
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步骤 3：
锅烧热，放油。油五成热的时候，放点葱末，姜末，小干辣椒爆香一下，然后倒入肉丝，加料酒和盐煸炒断生。
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步骤 4：
可以把煸好的肉丝先盛起来，这是为了保持肉比较嫩，也可以不要盛直接放茭白和胡萝卜丝的。我这肉丝是盛起来的做的，锅中放少许底油，油热倒入茭白和胡萝卜大火加盐煸炒。觉得比较干的话，可以少加点水的。
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步骤 5：
倒入肉丝混炒一下，加点鸡精就可以起锅了，也蛮简单的菜。
小贴士
茭白因为含有很高的二价酸，最好食用的时候焯下水，过多食用容易导致人脱钙。
