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步骤 1：
把鱼收拾洗净后，切成鱼块。
步骤 2：
油锅小火煎鱼块至金黄色备用
步骤 3：
放入少许新油，待油烧热，放入葱姜蒜花椒红尖椒，炝锅有香味，放入煎好的鱼块，再倒入提前调好的料汁，加入适量水，小火熬15～20分钟。
步骤 4：
最后大火2-3分钟收汁，放入香菜点缀装盘即可。中医认为白鲢鱼有健脑明目之功效，建议家常常食用。
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