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蛋黄元饼干收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 低筋粉 50克
- 玉米淀粉 20克
- 鸡蛋 50克
- 熟蛋黄 2个
- 牛奶 15克
- 黄油 40克
- 白糖 40克
- 泡打粉 0.5克
- 盐 0.5克
- 食用香草香精 0.2克
蛋黄元饼干的做法步骤
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步骤 1：
将玉米淀粉、黄油、糖、盐、食用香草香精、泡打粉和低筋粉搅拌在一起。
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步骤 2：
一边搅拌一边加入牛奶、生鸡蛋和碾碎的熟蛋黄，彻底搅拌均匀成面糊状。
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步骤 3：
将面糊倒入已装好裱花嘴的裱花袋中，有间隔的在烤盘上挤成圆形，大约可挤20个，每个约12g。
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步骤 4：
放进冷却的烤箱内，选择程序后运行，运行完成后，小心移出烤盘至桌上，彻底冷却才会酥脆。
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步骤 5：
烹饪方式：入西门子iQ700嵌入式烤箱第四层，选择餐点→ 蛋糕、面包→ 小份烘焙食品→ 发酵蛋糕
小贴士
拌好的面糊不宜久放，建议半小时之内放入烤箱，否则会影响出品效果。
西点的火候是最关键的，火候不到，容易烤不干，火候过了，便容易焦黑，影响味道和视觉。西门子烤箱的烘焙感应技术，感应食物在烤箱中的状态，不需要中途试吃，即可享受现成美味。
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