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菠萝包收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 高筋粉 250克
- 低筋粉 125克
- 鸡蛋 65克
- 黄油 85克
- 白糖 150克
- 泡打粉 3克
- 酵母 5克
- 面包改良剂 3克
菠萝包的做法步骤
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步骤 1：
制作上表皮：将低筋粉125克、黄油50克、糖100克、泡打粉3克、鸡蛋1个混合到一起，然后揉成一团，擀成一块块饺子皮样。
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步骤 2：
制作面包：将黄油35克、糖50克、鸡蛋0.5个、酵母5克和面包改良剂3克、高筋粉250克混合到一起，揉成一团，并制成一个个的小团。
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步骤 3：
将制作好的上表皮放在小团上面即可进烤箱。
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步骤 4：
烹饪方式：放入西门子iQ700嵌入式烤箱第四层，选择餐点→ 蛋糕，面包→ 小份烘焙食品→ 发酵蛋糕
小贴士
要想制作出来的菠萝包表皮有均匀的菱形块，只需轻轻地把菠萝皮贴紧面包坯，用刮板在上面压出菱形花纹，然后再进行烘焙即可。
