巧克力蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  巧克力酱倒入锅中，与黄油一同置入锅中小火搅拌至完全融化，取出冷却至40度左右

• 步骤 2：

  打蛋盆中加入8个蛋黄与70g糖粉用打蛋器打·均匀

• 步骤 3：

  将巧克力溶液倒入蛋黄盆中

• 步骤 4：

  加入20g牛奶，继续打均匀

• 步骤 5：

  另取一盆，将蛋白用搅拌器打起粗泡，分三次加入150g糖粉，打发至七分（蛋白尚有流动感状态），取三分之一蛋白与巧克力糊混合均匀

• 步骤 6：

  将可可粉、低筋面粉、小苏打过筛至盆中

• 步骤 7：

  将可可粉、低筋面粉、小苏打过筛至盆中，搅拌至没有干粉的状态

• 步骤 8：

  取模具，底部包好锡纸，模具底盘铺上一层剪好合适大小的油纸

• 步骤 9：

  将蛋糕糊倒入模具，刮平表面，微振几下振出大气泡

• 步骤 10：

  放入预热好的烤箱，烤盘注水，上下火160度烤45分钟即可 取出冷却好后装盘

• 步骤 11：

  低速打发奶油微微发硬呈流状

• 步骤 12：

  装袋挤满蛋糕中间以及表面

• 步骤 13：

  用薄荷叶、樱桃装饰

• 步骤 14：

  成品

• 步骤 15：

  圣诞趴准备起来把