朋友们有没有发现我的食谱中很多戚风蛋糕，方子很多一样，只是以不同形式表现出来了！方子一样，手法一样，只有一点不一样，那就是蛋白打发的程度:用来做生日蛋糕的戚风胚蛋白需要打发至硬性发泡，蛋糕卷的蛋白打发到呈现大弯钩，杯子蛋糕蛋白打发至8、9分发，有弯钩，但弯钩的弧度快接近直立！是不是觉得做蛋糕越来越有趣了