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香草奶酪蛋糕收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 酥皮面团制作：
- 面粉 200克
- 盐 1克
- 糖 75克
- 发酵粉 3克
- 黄油 75克
- 香草荚 1个
- 鸡蛋 1个
- 低脂软干酪混合物：
- 有机柠檬 1个
- 香草荚 1个
- 鸡蛋 3个
- 糖 100克
- 奶油粉 4克
- 酸奶油 500克
- 奶油 100毫升
- 低脂软干酪 250克
香草奶酪蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
酥皮面团制作： 1.在器皿中将面粉、盐、糖和发酵粉混合； 2.将黄油切成小块放入1，使用搅拌器由低速至高速进行搅拌，制成脆皮状混合物； 3.切开香草荚并取出果肉，与打发的鸡蛋一起加入2，快速打发至细滑状态； 4.将3倒入涂抹黄油的烤模底部，用叉子在面团上戳数次，运用烹饪方式1进行烘烤，结束后冷却大约40分钟备用。
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步骤 2：
低脂软干酪混合物制作： 1.用刨刀刨下柠檬皮至碎状，切开香草荚取出果肉； 2.将1和低脂软干酪混合物中剩余原料混合拌匀； 3.拌匀后，倒入之前烤好的酥皮面团烤模中，运用烘焙模式进行复烤，待程序结束后，取出蛋糕即可。
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步骤 3：
西门子iQ700嵌入式蒸箱烘焙模式： 烹饪方式1: 4D热风→ 160°C→ 微波180W。烹饪时间：40分钟。放置层数：第二层。 烹饪方式2： 4D热风→ 100°C。烘焙时间：20分钟。放置层数：第二层。
小贴士
烘焙结束后，最好放入冰箱冷藏半小时左右，这样更容易脱模。
浓浓的奶酪味道，只一口，满满的幸福感。西门子烤箱的微波辅助功能，大大缩短烘焙时间，口感松软幼滑，奶香沁鼻，也可自行搭配美味的果酱，让蛋糕的味道更加丰富。
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