吉野家肥牛的做法步骤

• 步骤 1：

  这次准备了澳洲肥牛片。这种就是厚一点，比较完整。涮出来比较好看。其实就用咱家涮肉用的普通 肥牛片也一样。

• 步骤 2：

  烧开水把肥牛片烫一下，记住不要一次放太多，尤其那种很薄的肥牛片，一次下多了都成一坨了，不好看。我是一片一片下的。不用烫的太熟，没完全变色就可以捞出来了。

• 步骤 3：

  这样烫一下是为了除去涮肥牛的血沫子。

• 步骤 4：

  涮好的肥牛都捞到一个碗里备用。

• 步骤 5：

  洋葱半个切成丝。

• 步骤 6：

  放油把洋葱丝炒出香味。

• 步骤 7：

  加一大勺糖，一小勺盐，两勺生抽，一勺料酒。用生抽比较香，而且颜色淡一些，不要用老抽，颜色太黑了不好看。我用的李锦记特级头抽。用好一点的生抽会比较香。将这些调料炒出香味。

• 步骤 8：

  倒入适量水煮开，洋葱丝煮软。水不要倒太多。

• 步骤 9：

  把备好的牛肉片倒入，用铲子翻动几下，把肉片充分融入汤汁中入味。

• 步骤 10：

  一分钟就好了，肉片煮时间长了就老了。浇到米饭上很好吃！

• 步骤 11：

  我还配了蒜蓉西兰花，这样吃很健康，也很美味。先焯一下水，用蒜蓉和耗油炒一下，很简单。