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小羽私厨之京酱肉丝收藏
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所需食材
- 小里脊 200g
- 大葱 1根
- 黄瓜 1根
- 豆腐皮 几张
- 生抽 15g
- 料酒 15g
- 淀粉 15g
- 甜面酱 15g
- 干黄酱 15g
- 料酒 15g
- 水 15g
- 醋 5g
- 盐 5g
小羽私厨之京酱肉丝的做法步骤
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步骤 1：
先把小里脊，顺着肉的纹路，切成肉丝。
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步骤 2：
放入1大勺生抽，1大勺料酒，1大勺淀粉，用手抓匀，腌上15分钟。加了淀粉之后再炒，不容易把肉炒老。
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步骤 3：
先把炒锅大火烧热，倒入油，趁着锅是热的，油还是凉的时候，把腌好的肉丝倒进去翻炒。热锅凉油炒肉，不容易粘锅。
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步骤 4：
看到肉丝翻炒到变色，就可以先盛出来了。
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步骤 5：
接着来调酱汁，酱用六必居的会比较好，把1大勺甜面酱，1大勺干黄酱，1大勺料酒，1大勺水，1小勺的糖、1小勺醋和1小勺盐，倒入大碗里搅匀。
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步骤 6：
调好之后就可以炒酱了，炒锅烧热，倒油，大火把油烧热后，放入葱姜碎炒出香味。倒入调好的酱汁。炒至酱汁冒泡泡。
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步骤 7：
把之前炒好的肉丝倒进去，翻炒到肉丝均匀的裹上酱汁就行了。
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步骤 8：
把炒好的肉丝放到铺了黄瓜丝和葱丝的盘子上，用豆腐皮卷着吃吧。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
