小贴士

1、以上材料可做4CM高的杯子蛋糕40杯。
2、蛋白部分的材料不要碰到水及油类，也不要有蛋黄，否则可能无法将空气打入蛋白中，影响蛋白的打发。
3、当提起打蛋头，蛋白霜能拉出一个短小的弯角，就表明达到了中性发泡的状态。
4、加入的糖渍橙皮和巧克力豆容易沉底，所以面糊挤入模具中后不要用力震。
5、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。