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农家小炒鸡收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 土鸡 1只
- 豆豉 5g
- 干辣椒 5个
- 葱 1根
- 老姜 2片
- 蚝油 15ml
- 白砂糖 5g
- 盐 2g
- 干淀粉 5g
- 老抽 10ml
- 料酒 15ml
- 油 45ml
- 绿尖椒 1个
农家小炒鸡的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材后，鸡肉洗净后斩成小块，加盐、料酒、老抽、葱、姜腌制30分钟后，挑出葱姜，加入干淀粉抓匀。
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步骤 2：
绿尖椒切圈备用。
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步骤 3：
炒锅热油，放入豆豉、干辣椒炒香，放入鸡肉块翻炒均匀，加入蚝油、白砂糖继续翻炒至变色。
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步骤 4：
鸡肉水分完全收干，充分上色后，加入一小碗热水，没过鸡肉1/2处即可，煮开后用小火慢慢收干汤汁。
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步骤 5：
最后放入尖椒圈翻炒均匀即可。 安安是一个爱美食的处女座，欢迎来找安安一起美食交流哦，weixin：anxiaochu520，加时请备注豆果。
小贴士
1.豆豉最好选用干的，实在没有的话可以用市售的保鲜装豆豉代替，或者用老干妈等半成品酱来调味也不错。
2.这道菜里很多调味品都有盐，所以加盐时一定要注意控制量，不要放多了否则会很咸哦~
小炒鸡咸香微辣，鸡肉细嫩入味，香气扑鼻，农家小炒的特色就是味道浓郁而开胃，端上桌就能让你添上一大碗白米饭！
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