这段时间一直在忙拍摄网剧，持续的剧组生活=吃了很久的简易盒饭。有时也会想要正经吃一顿肉犒赏一下自己，比如一顿牛排。
牛排看似简单粗暴，其实做牛排也可以是一件很细腻的事。作为西餐，它漂洋过海后也得到了新的烹饪方法。今天发的，就是一块既柔软多汁，又是全熟的牛排。
在厨房花费大量时间，是我喜欢的休闲方式。随着一分一秒的流逝，厨房慢慢散发出牛排和奶油炖菜的香气，就像在施一个不可思议的魔法。
时间就像魔术师，
每分每秒都是一场生命之间的对话。
——《日食记 · 牛排＋奶炖鲜蔬鸡肉》
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牛排x奶炖鲜蔬鸡肉 | 日食记收藏
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所需食材
- 牛排 适量
- 鸡腿肉 适量
- 洋葱 适量
- 胡萝卜 适量
- 蘑菇 适量
- 土豆 适量
- 西兰花 适量
- 奶炖小方 适量
- 生姜 适量
- 西芹 适量
- 洋葱 适量
- 红椒 适量
- 大蒜 适量
- 生抽 适量
- 广东米酒 适量
- 黑胡椒 适量
- 玉桂 适量
- 香叶 适量
- 荷兰芹 适量
- 玫瑰盐 适量
牛排x奶炖鲜蔬鸡肉 | 日食记的做法步骤
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步骤 1：
＊ 牛排做法 ＊ 牛排正面去掉表面的油花，留下筋膜。牛排背面撕掉筋膜撕掉。在骨与骨之间划两刀。
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步骤 2：
生姜，西芹，洋葱，红椒，中芹改刀成小块，混入大蒜粒，加入1750毫升水，放入料理机混合打碎。
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步骤 3：
生抽和广东米酒1比1的比例混合200毫升，加到混合汁里，加入黑胡椒粒，玉桂，香叶，荷兰芹等，煮至沸腾，过滤出汤汁，冷却。牛排浸入汤汁中，每24小时翻面，总浸泡48小时。
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步骤 4：
取深烤盘或盆，汤汁和牛排加入容器中，盖锡箔纸，250度烤箱，90分钟湿烤，取出后切开成单个牛排，撒黑胡椒，玫瑰盐，喷枪处理表面，柔软多汁的牛排完成！
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步骤 5：
＊ 奶炖鲜蔬鸡肉做法 ＊ 250g鸡腿肉去皮去骨切成小块，入油锅炒至变色后盛出备用。
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步骤 6：
同一个锅倒油，放入200g洋葱小火炒3分钟左右至透明。倒入鸡腿肉混合，翻炒1分钟。加入100g胡萝卜丁、75g蘑菇翻炒1分钟，最后加人150g土豆再翻炒1分钟。（土豆熟的快，后放）
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步骤 7：
倒入500ml清水，大火烧开后转中火炖煮至土豆熟软。放入西兰花加盖再炖煮1分钟左右，直到用筷子戳土豆能轻松戳透。
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步骤 8：
关火，将一整盒奶炖小方掰开后掀开包装，放入锅中，顺时针搅拌至完全融化。
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步骤 9：
开小火再炖煮至汤汁浓稠即可（浓稠程度按照个人喜好调节），奶炖鲜蔬鸡肉完成。
