红豆性平味甘，可通小肠，具有健脾利水，清利温热，和血排脓，解毒消肿的功效。所以凡是脾虚不适，腹水胀满，皮肤水肿等疾病，都可以酌量进食，经常食用还可以减肥消肿。银耳是一种含粗纤维的减肥食品，它同红豆，黄豆制成的豆浆，一方面适合肥胖者减肥食用，另一方面还具有减肥美容的功效。