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冬至吃饺子，水晶蒸饺收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 澄粉 150克
- 玉米淀粉 50克
- 猪瘦肉 200克
- 玉米 100克
- 胡萝卜 100克
- 香菇 100克
- 大葱 50克
- 生姜 5克
- 花生油 5ml
- 盐 4克
- 生抽 3ml
- 生粉 3克
冬至吃饺子，水晶蒸饺的做法步骤
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步骤 1：
准备食材：澄粉、玉米淀粉、猪瘦肉、玉米、胡萝卜、香菇、大葱等。
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步骤 2：
猪肉剁碎、玉米取粒、胡萝卜剁碎、香菇剁碎、大蒜剁碎；放生姜、生抽、盐、花生油、生粉拌均；
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步骤 3：
澄粉、玉米淀粉拌均，加入适量沸水拌均至透明状；
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步骤 4：
揉成长条，分成小团；
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步骤 5：
把小团擀薄成饺子皮；
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步骤 6：
适量的饺子馅放入饺子皮中；
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步骤 7：
包自己喜欢的饺子形状，放入蒸笼中；
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步骤 8：
清水煮沸，放入蒸笼，盖上盖子，蒸12分钟；
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步骤 9：
蒸好的饺子晶莹剔透。香甜可口。
小贴士
1.水晶饺子皮一定要用沸水拌均至透明状；
2.饺子皮可以加入适量的油，做的饺子更好吃；
3.包的饺子不要太满，蒸的时候容易膨胀，防止破皮。
明天冬至，别忘记吃饺子，今天做了水晶蒸饺。水晶饺是广东特色饺子，馅料多数鲜甜为主，各大茶楼都能见到的身影。水晶饺，皮白入雪，薄入纸，半透明，内陷隐约可见，吃起来爽滑鲜甜，美味诱人。
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