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烤羊排收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 羊排 一份
- 干辣椒 8个
- 大蒜 8瓣
- 葱 适量
- 料酒 50ml
- 酱油 100ml
- 花椒 适量
- 豆瓣酱 四勺
- 红腐乳汤 少许
- 芝麻 适量
- 桂皮 适量
- 生姜 适量
- 白糖 一勺
- 孜然粉 适量
- 柚子皮 少许
- 色拉油 少许
烤羊排的做法步骤
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步骤 1：
羊排切开，用清水浸泡一小时，洗去血水，冲洗干净沥干。
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步骤 2：
生姜切片，葱切段，干辣椒切段，蒜瓣切开，放入花椒、桂皮。
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步骤 3：
加入料酒、酱油、三勺豆瓣酱，一勺白糖，拌匀。
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步骤 4：
把调好的酱料倒入羊排里，腌渍两小时。
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步骤 5：
用叉子在羊排上戳些小孔，上下翻拌羊排，使其更加入味。
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步骤 6：
把羊排放锡纸上，包好，上下火190度烤40分钟。
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步骤 7：
烤好出炉，把锡纸剥开，红腐乳汤加一勺豆瓣酱拌匀，刷在羊排上，一面刷好翻面继续刷。然后将锡纸包好，继续放烤箱220度烤10分钟。
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步骤 8：
在羊排上刷一层油，撒上少许孜然粉、芝麻，继续包好锡纸，250度烤7分钟。
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步骤 9：
出炉，好香好香
