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步骤 1:
全部材料大合影
步骤 2:
花生均匀铺撒在烤盘中,入烤箱中层,150度上下火15分钟,不用预热,直接放入
步骤 3:
烤花生时可以处理一下材料:蔓越莓干切碎
步骤 4:
棉花糖用剪刀剪成小块
步骤 5:
烤熟的花生脱皮,擀成碎粒,不要特别碎,成小块即可
步骤 6:
不粘炒锅中放入黄油,小火加油至融化
步骤 7:
将棉花糖倒入黄油中,不停地用刮铲翻拌
步骤 8:
直到棉花糖全部融化,与黄油混合在一起
步骤 9:
将奶粉倒入锅中
步骤 10:
混合均匀,无干粉状态
步骤 11:
关火,将花生碎和蔓越莓碎倒入锅中,用刮铲略微混合
步骤 12:
提前在台子上铺上揉面垫,如果没有揉面垫就用一张耐高温的保鲜膜,将牛轧糖材料倒在垫子上,把垫子当成手套,将材料揉成一个紧实的糖团;垫子当手套,可以隔热,也不用直接接触糖块,保证了卫生
步骤 13:
将揉好的糖团放进法焙客牛轧糖模具中,用配套的小垫将糖团按平
步骤 14:
将小垫放在糖团上,用配套的擀面杖擀平,四周也要擀平;然后放在阴凉处放凉
步骤 15:
将糖团从模具中倒出来,放在案板上
步骤 16:
用法焙客配套的条形尺子和利刀将糖团切割成均匀的细条
步骤 17:
再改刀切成小块
步骤 18:
包上自己喜欢的糖纸,如果讲究些可以裹上糯米纸再包糖纸
步骤 19:
完工啦
步骤 20:
料好足,味好香
炒糖时要全程小火;
奶粉和黄油糖糊混合好后,关火,再倒入花生和蔓越莓;
用揉面垫反复折叠揉糖团,又干净,又不烫手,面团揉得还特密实;
这个方子的糖不是脆硬的,所以可以彻底晾凉后切块;如果你的方子做出的糖是脆硬的,就到温热时切块,形状会漂亮;
烤箱烤花生,受热均匀,不糊,味道香。也可以用炒锅炒熟花生,但要全程小火不停翻炒,防止炒糊。