广式腊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  做腊肉，我喜欢用五花肉，吃起来香，而且肉活，口感好。 广式腊肉的肉切块要切的窄，便于入味。

• 步骤 2：

  倒入生抽，老抽，白糖，白酒，这次还放了一点李锦记的红烧汁调色。

• 步骤 3：

  拌匀。

• 步骤 4：

  泡大约两个小时，中途要翻几次。

• 步骤 5：

  捞出滤干，挂起来。 广式腊肉要多晾晒，有太阳最少得十二天左右晒出油，肉透明，有油滴下来，如果没有太阳，就得二十多天了。 一般炒，蒸，蒸在米饭上均可以。 和蔬菜一起炒的话，最好选择西芹，芥兰或菜花这种比较硬，不容易出水的菜。