坤博砂锅干烧鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡买回来后洗净，去头、脚后用厨房纸吸干水分待用。

• 步骤 2：

  把花椒和盐放入锅中，小火翻炒，等花椒炒出香味，盐微黄就可盛出。

• 步骤 3：

  加入黑胡椒碎拌匀后均匀地抹在鸡身上，肚子里也要抹，然后给鸡做全身按摩，按摩后腌制止一个半小时。

• 步骤 4：

  然后把老姜、葱放入鸡肚子里面。

• 步骤 5：

  把烤架放入砂锅内。砂锅用两大张锡纸十字交叉地铺满整个锅且要延展到锅外。

• 步骤 6：

  把腌好的鸡放到砂锅里。

• 步骤 7：

  大火干锅焗5分钟，转中、小火30分钟，时间差不多的时候用筷子戳一下，肉很厚的地方能戳动就可以了，直到手摸上去微温就可以把鸡拿出来了。

• 步骤 8：

  ​把锡纸拿掉后里面仍然干干净净的。

• 步骤 9：

  锅底的白圈也还是均匀光滑、洁白无瑕的。

• 步骤 10：

  真正的原汁原味的干烧鸡来了。肉质非常的嫩，烧的时候就发出阵阵诱人的香味了。

• 步骤 11：

  色泽是不是很因诱人。