酥酥嫩嫩的软炸银鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  洗剥干净，这个银鱼是我吃过最大的，通常吃的一点点的小银鱼不需处理，大的还是把肚子里白色的鱼肠都处理掉了。

• 步骤 2：

  加1茶匙料酒略腌制，因为个头大，能闻到淡淡的鱼腥味，特别淡，稍微去下腥后沥去料酒。

• 步骤 3：

  取面粉、鸡蛋加一丁点水搅成糊状，撒上适量白胡椒粉和鸡精调味。（也有朋友告诉我想要炸出来金黄色就只用蛋清，我用的是全蛋）

• 步骤 4：

  银鱼蘸满面糊

• 步骤 5：

  油温8成，用筷子一条一条把鱼下锅，稍微调小火，炸至金黄色捞出。

• 步骤 6：

  出锅后趁热撒少许精盐，吃吧，外酥里嫩，香得不得了。

• 步骤 7：

  我这是还剩下些面糊糊，剥了几颗虾放进去，做成了软炸虾球，相信我，巨香！巨香！