经典Christmas Pavlova#圣诞烘趴 为爱起烘#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有的材料。（图中还差个鸡蛋～哈哈） 6个蛋白用得好心痛啊，可以所有材料相应减半，做一个稍微小点的pavlova。

• 步骤 2：

  蛋白放在无水无油的打蛋盆里，打至软性发泡时，加入所有的细砂糖。

• 步骤 3：

  蛋白打至浓稠并有光泽，超过干性发泡的状态。然后加入玉米淀粉，搅打均匀。 玉米淀粉的作用是凝固蛋白霜。

• 步骤 4：

  加入柠檬汁和香草精，并继续打均匀。 没有柠檬汁，可以用白醋代替。没有香草精可以不加。

• 步骤 5：

  烤箱预热130度，烤盘垫上烘焙纸。将蛋白霜用刮刀在烘焙纸上塑形成一个圆形。 130度烤50～90分钟，蛋白霜膨胀并稍微有点微黄就好了。

• 步骤 6：

  淡奶油不加糖粉，对不加糖（因为蛋糕很甜了），打发至七八分发，不太流动但蓬发的状态。 草莓用盐水泡一会儿，切开，猕猴桃去皮切开。

• 步骤 7：

  pavlova冷却后，抹上奶油，再放上水果，加一点开心果。撒点糖粉，放上薄荷叶之类的做装饰。

• 步骤 8：

  西番莲均匀的浇一些。超漂亮！

• 步骤 9：

  切的时候有脆脆的声音，内里甜而糯糯的，外壳是酥脆的。超级甜，搭配表面的水果吃还不错。