杭州油爆虾的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料

• 步骤 2：

  2片生姜切丝，葱切段

• 步骤 3：

  河虾洗净

• 步骤 4：

  沥干水分

• 步骤 5：

  锅中倒入油，（大火）烧至冒白烟状（油多一些）

• 步骤 6：

  快速倒入河虾翻炒

• 步骤 7：

  河虾变色捞起备用

• 步骤 8：

  锅里油再次烧热，倒入河虾复炸一下

• 步骤 9：

  捞起

• 步骤 10：

  锅里留低油，放入姜丝、葱段爆香

• 步骤 11：

  倒入炸好的河虾，烹入料酒加入适量盐

• 步骤 12：

  加入1勺白糖

• 步骤 13：

  加入酱油、鸡精炒匀，最后淋上1勺米醋即可

• 步骤 14：

  装盘

• 步骤 15：

  虾肉特别鲜美

• 步骤 16：

  成品