蝴蝶酥的做法步骤

• 步骤 1：

  低粉 糖粉 盐 黄油（室温软化）水揉面至光滑

• 步骤 2：

  光滑的面团保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟

• 步骤 3：

  裹入的黄油放入保鲜袋擀成薄片

• 步骤 4：

  面团擀开，黄油片放中间

• 步骤 5：

  叠被子 包上保鲜膜冷藏15分钟

• 步骤 6：

  再擀开 叠被子样继续冷藏15分钟

• 步骤 7：

  继续擀开叠被子再冷藏15分钟

• 步骤 8：

  再擀开叠被子包好可放冷冻备用

• 步骤 9：

  也可直接擀成0.3厘米厚，规整边角修整成长方形（我这里自己吃就没有修）表面涂一层清水，稍等两分钟表面产生粘性以后，表面撒上少许砂糖（大颗粒）沿着长边，把皮从两边往中间卷起来

• 步骤 10：

  用刀把卷好的酥皮切成0.6-1厘米厚的小片，摆入垫了油布或油纸的烤盘，稍休整（别卷的太紧了，我这就太紧了，烤的时候就发不开了）

• 步骤 11：

  200度，上下火20分钟，至微金黄即可