特别的茶点 | 香卤鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡爪洗净

• 步骤 2：

  先用姜葱料酒沸水焯一遍 如果喜欢软烂的口感 可以稍微多煮煮 大约十分钟 这样之后可容易炖烂

• 步骤 3：

  焯水捞出后再用凉水冲凉 这样皮会很有弹性 口感软烂同时也很Q

• 步骤 4：

  热锅起油 下葱姜花椒爆香 翻炒鸡爪片刻

• 步骤 5：

  加入生抽 老抽 料酒 香叶 干辣椒 倒入水没过鸡爪炖煮

• 步骤 6：

  中小火开炖 中途稍微搅动搅动 以防粘锅

• 步骤 7：

  汤汁渐少后 开大火收汁 过程中也需要不断搅动以至完成

• 步骤 8：

  成型 一盏普洱 一口鸡爪 配起来也别有一番风味