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步骤 1:
蛋白加几滴柠檬汁,打到鱼眼泡加人糖,
步骤 2:
接着加入二次糖
步骤 3:
糖分三次加人,最后打成有大弯勾,硬性发泡,就可以了,别打过了,要不然烤的时候会开裂
步骤 4:
取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊切拌手法,以免消泡
步骤 5:
最后把先前的蛋糕糊倒入蛋白糊里,还是切拌的手法
步骤 6:
拌匀即可
步骤 7:
烤盘铺油纸,把蛋糕糊倒进去,用硅刀把它抹平,最后轻震一下震出气泡,烤箱预热,中层150度,25分钟
步骤 8:
待蛋糕还有一些余热,表面抹一层奶油,卷好,可以放冰箱冷藏半小时定型,拿出来切片。
步骤 9:
成品
步骤 10:
慢慢享受美食吧!
步骤 11:
这是打好的奶油
200克奶油加20糖粉打发就成奶油了