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蜂蜜小面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 200g
- 低筋面粉 50g
- 全蛋液 25g
- 蜂蜜 20g
- 纯牛奶 135g
- 盐 3g
- 细砂糖 20g
- 干酵母 3g
- 黄油 20g
- 蜂蜜水 适量
- 黑芝麻 适量
- 奶粉 10g
蜂蜜小面包的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有材料。 高粉200克、低粉50克、蜂蜜20克、鸡蛋25克、牛奶135克、奶粉10克、盐3克、母3克、糖20克、黄油20克、蜂蜜水适量、黑芝麻适量
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步骤 2：
将除黄油以外的材料揉成光滑面团，再加入黄油揉至出膜。基础发酵至2.5倍大。（我使用的是揉面机）
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步骤 3：
排气分割成8份，滚圆松弛15分钟，取一份面团，擀成长舌形。翻面后，将两边向中间对折。自上而下卷起，从中间切开。
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步骤 4：
放入烤盘中。最后发酵40分钟左右。
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步骤 5：
刷蛋水液（1:1），撒黑芝麻，放入烤箱，中层上下火，180度23分钟。取出后刷蜂蜜水（1:1）。
