吴记春饺的做法步骤

• 步骤 1：

  菠菜芹菜择好洗净盐水浸泡

• 步骤 2：

  肉馅先放一半盐；再放料酒和葱姜水（小半碗，量多次少，每次搅拌）；放少量五香粉和胡椒粉；放生抽，耗油，酱油，几滴麻油和香油。 之后把肉馅按一个方向搅拌，直到肉馅紧实即可。

• 步骤 3：

  面粉放入盆里，加半勺盐，一边缓缓滴入菠菜榨出的汁，边一个方向搅拌面粉，直到面团变成绿色，再大力揉搓面团直至光滑有弹性。

• 步骤 4：

  芹菜剁碎，越碎越好，芹菜水多，有条件尽量把水分挤一下，再加入另外一半的盐，和两勺花生油，顺时针搅拌再控水，均匀后加入肉馅，再顺时搅拌。

• 步骤 5：

  菠菜面非常容易干易破，要把面擀厚一点再尽快包好，下锅时轻轻搅拌不要碰破。

• 步骤 6：

  出锅咯！

• 步骤 7：

  某人吃货本色尽显