圣诞黑法师马卡龙#圣诞烘趴，为爱起烘#的做法步骤

• 步骤 1：

  杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛

• 步骤 2：

  在tpt中间挖个小坑，倒入蛋清1，再轻轻盖住

• 步骤 3：

  用打蛋器打发到出现短小直角即可

• 步骤 4：

  11克清水加入到37克细砂糖

• 步骤 5：

  小火慢熬到118度

• 步骤 6：

  分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温，每次倒进去的时候不要淋到打蛋头

• 步骤 7：

  硅胶刀混匀tpt和蛋清

• 步骤 8：

  取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内，压拌均匀

• 步骤 9：

  加入竹炭粉压拌均匀

• 步骤 10：

  再分两次加入剩余的蛋白霜，切拌均匀

• 步骤 11：

  最后的状态

• 步骤 12：

  装入裱花袋，裱花嘴用中号

• 步骤 13：

  在马卡龙烤盘上均匀挤出

• 步骤 14：

  烤箱70度预热好关电，放入马卡龙在中下层，关上烤箱门大约15分钟即可晾干皮

• 步骤 15：

  直接把烤箱转至上下管热风循环140度烤16分钟即可，取出放凉后轻轻推就脱模了

• 步骤 16：

  出炉放冷脱模

• 步骤 17：

  看看组织，不空心

• 步骤 18：

  夹入蔓越莓芝士馅

• 步骤 19：

  用糖霜画出圣诞树，装饰上彩糖就行

• 步骤 20：

  成品