粽香糯米肉 | 味蕾时光的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米洗净后用清水浸泡40分钟，沥干水分。

• 步骤 2：

  五花肉洗净，放入锅中，加凉水，盐，生抽，料酒，让水沸腾3分钟后关火。

• 步骤 3：

  五花肉焯完水后，捞出切成薄片；把米酒倒入肉片中，混合拌匀。

• 步骤 4：

  把不粘锅烧热，加入泡好的糯米干炒，炒至糯米表面微微金黄，用锅铲尽量将糯米团压散。

• 步骤 5：

  炒好的糯米盛放在铺有粽叶的蒸笼里，加入适量清水均匀浸湿糯米。

• 步骤 6：

  糯米表面铺上五花肉，在蒸笼里蒸1小时（前40分钟内，分2回给糯米肉浇水，确保糯米不至于过硬）。

• 步骤 7：

  出锅之后，糯米肉上撒上香葱，搭配上蒜蓉酱（或其他酱料），享用吧！

• 步骤 8：

  开吃