虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压。
虾的做法多种多样,这道三杯虾,用料有讲究,米酒、九层塔、麻油,酱油缺一不可。三杯虾不能久烧,酱油的挑选就显得格外重要,要上色快,不发黑,六月鲜红烧酱油和特级酱油是烧这道菜的不二选择。
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步骤 1:
准备食材,虾去枪去须挑虾线
步骤 2:
三杯从左到右为6勺米酒、1.5勺特级酱油和半勺红烧酱油、二勺麻油
步骤 3:
二片姜一勺色拉油一勺麻油炒出香味
步骤 4:
放入虾大火快炒至变色
步骤 5:
放入米酒翻炒均匀
步骤 6:
放入六月鲜,白糖翻炒均匀
步骤 7:
盖上锅盖小火烧4分钟
步骤 8:
开盖大火收汁,一分钟左右
步骤 9:
沿锅边加入剩下麻油翻炒均匀
步骤 10:
加入九层塔盖上锅盖小火半分钟出锅
步骤 11:
成品
步骤 12:
成品
这道菜四种原料不可替换,烧菜过程不放一滴水,炒虾的时间要掌握好