椰蓉面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  把牛奶、鸡蛋液、盐、糖，面粉依次放到面包桶里。酵母放入投料盒。面包机没有投料盒的话直接放在面粉上面即可。

• 步骤 2：

  面包机启动和面程序20分钟以后放入软化的黄油再启动20分钟和面程序。

• 步骤 3：

  面团揉至扩展阶段，能抻出筋膜即可。

• 步骤 4：

  重新放入面包机内启动发酵程序，发酵至两倍大，用手指摁出小孔，不塌陷，不回缩就表示发酵好了。

• 步骤 5：

  发酵好的面团拿出轻揉排气，分成8个小面团盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 6：

  松弛好的面团压扁稍擀一下包入椰蓉馅。（椰蓉馅制作忘拍了，在小贴士里有复述）

• 步骤 7：

  像包包子一样捏紧，收口冲下，依次包好。

• 步骤 8：

  按扁擀成长椭圆形，用刀在表面上划出三刀，要划透。

• 步骤 9：

  像拧麻花一样往左右两边拧。

• 步骤 10：

  卷成花形，首尾相连捏紧，否则发酵时会开。

• 步骤 11：

  依次拧好放入烤盘里，在放入烤箱，启动发酵程序进行二次发酵。

• 步骤 12：

  发酵至两倍大刷上蛋液，烤箱预热160度烤15分钟。

• 步骤 13：

  烤好晾温热装袋系紧，能保持面包的松软。