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步骤 1:
鱼切薄片,用盐洗几次。
步骤 2:
洗干净后,加入盐、淀粉、蛋清、料酒
步骤 3:
热油爆香姜片、蒜、酸菜、鱼骨(酸菜要选四川酸菜,这个普通酸菜没味道);加入高汤煮二十分钟,还可以放一些配料,比如油豆腐、芋头、菜花、腐竹等等;
步骤 4:
热油爆香干辣椒、花椒!
步骤 5:
汤里放入鱼片,变色即可,不要搅拌!撒上葱花和香菜!
步骤 6:
淋上辣椒油就可以了!
步骤 7:
成品!好好吃哦!吃完还可以下点面条吃!
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酸菜炒肥肠
酸菜母鸡汤
水煎包酸菜牛肉最好吃
麻辣香锅鱼
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