醋溜木须的做法步骤

• 步骤 1：

  里脊肉清洗干净。

• 步骤 2：

  肉切薄片。牛肉顶丝切，猪肉无所谓怎么切都行。

• 步骤 3：

  肉片加黄酒、胡椒粉以后，像做肉丸子打肉馅一样顺一个方向搅拌，等到液体都进入肉片里以后，加入酱油继续搅拌，再加入适量水继续搅拌，到肉片都很滋润。

• 步骤 4：

  加入淀粉和蛋清继续搅拌均匀。

• 步骤 5：

  木耳焯水备用。

• 步骤 6：

  葱姜蒜切末备用。酱油、醋、胡椒粉、汤、适量清水调成汁，淀粉加水调成芡汁。

• 步骤 7：

  鸡蛋两只打散。

• 步骤 8：

  将鸡蛋炒熟备用。

• 步骤 9：

  肉片滑油至熟备用。

• 步骤 10：

  锅烧热，放入食用油。倒入葱姜蒜末炒香。

• 步骤 11：

  将提前调好的汁倒入锅内烧开，调入水淀粉至浓稠。

• 步骤 12：

  倒入木耳、肉片、鸡蛋翻炒，让汁均匀的挂在菜上。加入少许香油。

• 步骤 13：

  出锅装盘。