小贴士

1.菜谱中记录的草莓酱，其实就是我们平时吃的草莓果酱。不仅能用在这次甜品中，也可以用来抹吐司，配酸奶吃。如果想要长时间保存的话，最后一步把熬好的酱，放入热水消毒的瓶子里，装7分满，然后盖盖子，立刻倒扣，等到果酱放凉就可以放冰箱冷藏。吃的时候，用无水的干净小勺挖出些吃。至于保质期，因为毕竟是手工熬的，没有添加剂，还是尽快食用为好。
2.关于果酱里的糖，糖在里面不仅起到平衡草莓口感的调味作用，更重要的是糖起的防腐，延长保质期的作用，所以不要随意增减糖量。再者最后加入的柠檬汁，可以使果酱色泽鲜艳，同时也适当增长保质期。
3.手指饼干挤的时候要留有间隙，烤盘要放油纸或者油布。
4.淡奶油的打发，如果喜欢扎实口感些，可以打的稍微偏硬些；如果喜欢顺滑口感可以打的轻些。
5.淡奶油里加草莓酱做成草莓奶油时，草莓酱的添加随自己喜好。此次草莓奶油只能用做夹馅，如果想用做抹面，可以把草莓打成果泥，熬成细腻果酱，再放到打发好的淡奶油里，但是草莓酱不能超过淡奶油的20%。
6.这次配方的量，我用图中的小杯子，一共做了3杯，给大家做个参考。